ポーズを決め、気取っているルーニー!!
居る場所は、食器棚の上。
空気がこもって、暑いような気がするんですが、気にならないみたい(笑)
ゴーヤの季節も終わりそうになってから、アップするのもどうかと思ったのですが・・・。
「ゴーヤの佃煮」です。
半分に切ったゴーヤ、種を取り、スライスします。
沸騰したお湯の中に入れ、ちょっとだけ湯がきます。その後、氷水に入れ冷まし、すぐざるにあげます。
こうすると苦味が和らぐらしいです。苦いのが好きな方は、そのまま調理して良いかもね♪
分量
ゴーヤ 3~4本 ゴマ油 大さじ1~2 鍋またはフライパンで、ざるにあげた 黒糖 100g いりごま 50g ゴーヤを乾煎りし、水分を取ります。
しらす干し 1パック 鰹節 5パック その後、ゴマ油を絡めます。 みりん・酢・醤油 各50cc
炒りごま、黒糖、しらす干し、そして調味液(みりん・醤油・酢)を 少し水分が残ってます
入れ煮詰めます。
なべの底が見える感じになったら、鰹節を入れ、絡め、火を止めます。
完成品です。
私は強火で一気に作ってしまいますが、焦がすのが心配な方は、調整しながら作ってね。
ミニトマト、まだ収穫できますが、皮が固くなってきました。
それに、そのまま食べるのにも、飽きてきていませんか?
そんな時は、皮を湯むきして、蜂蜜煮で、おやつ感覚で食べます。
水は入れなくても、こんなにたっぷりトマトから出ます。
仕上げに、レモン汁を少し入れます。
冷蔵庫で冷たくした方がおいしい!!
少し時間を置いた方が、味がしみ込んで、さらにおいしいですよ。
作る過程は、写真撮り忘れ(汗)、完成品だけです。
花巻市の「ホテル花城」のタルトケーキです。
切る前は、何のケーキかわからないでしょう??
「洋ナシタルト」で~す。
切り口から梨が・・・
恥ずかしがり屋の梨さんです(笑)
ランチに出かけた時、ぜひ召し上がってください。
くどくない甘さが癖になりますよ。
実は、いただき物なんです♪
ご馳走様でした